Veronika Matoušová
15. 10. 2022 | 07:16

zelenina

S příchodem podzimu na trhu již běžně najdeme různé druhy dýně, například hokkaido, máslovou, špagetovou nebo patizon. Sice si své pravidelné místo v jídelníčku ještě u mnoha lidí hledá, pravdou ale je, že se v českých kuchyních i receptech vyskytuje stále častěji. Jaké přínosy pro tělo má nejen dužina, ale také její semínka? A na co všechno lze dýni využít?

Všestranný parťák pro podzimní dny
Dýně je bezesporu královnou podzimní zeleniny, má velice široké využití v kuchyni, a navíc je velmi prospěšná pro naše zdraví. Obsahuje hodně vlákniny, je dobrým pomocníkem při vysoké hladině cholesterolu, vysokém krevním tlaku nebo zažívacích potížích. Sytě oranžová barva je důkazem vysokého obsahu betakarotenu, dýně je dále bohatá na vitamín C, A, B a z minerálů pak obsahuje zejména vápník, fosfor a draslík. Nevíte, po kterém druhu dýně sáhnout v obchodě? Pojďme si představit jednotlivé varianty.

Jednotlivé druhy dýní
Asi nejznámější druh hokkaido vyniká oříškovou a sladkou chutí, přičemž není nutné ji loupat. Právě ve slupce se ukrývá také nejvíce živin. Tento druh dýně se hodí na vaření, pečení, grilování, do slaných i sladkých jídel. Tepelná úprava přitom trvá chvíli, připravíte ji tedy rychle. Máslová verze dýně je skvělá do polévek a nádivek, hodí se i do dezertů tím, že příjemně zvláční těsto. Můžete si z ní připravit také džemy, džusy nebo kompoty. Špagetová dýně má nenápadnou chuť a jemnou konzistenci. To se hodí zejména při přípravě dýňových špaget. Zkuste z ní ale také připravit pizzu, zapečte si ji se sýrem nebo s její pomocí nahraďte v domácím pečivu část tekutiny.

Jak s dýní pracovat, aby vydržela
Pokud dýni skladujete správně, vydrží vám až do jara. Nejlépe se dýně mají v suchém a chladném prostředí. Ukládejte je zralé se zaschlou stopkou a nepoškozené. Dýni můžete také zamrazit, stačí vydlabat semínka, nakrájet ji na menší kostky a vložit do sáčků. Semínek se ale nezbavujte, byla by to škoda. Pořádně je propláchněte ve vodě a nechte usušit. Semínka obsahují mnoho nenasycených mastných kyselin, také bílkoviny, vitamíny, minerály, například železo a zinek. Jezte je jen tak samotné, nebo si je opražte, chutnají pak skvěle.

Dýně a její zdravotní přínosy
Konzumace dýně dokáže velmi podpořit zdraví a obranyschopnost organismu, což se zejména teď na podzim jistě hodí. Pomáhá při žaludečních nebo ledvinových potíží, působí proti zácpě, je vhodná při hypertenzi, protože snižuje krevní tlak a má také protirakovinné účinky. Díky vitamínu C a betakarotenu společně s vlákninou tvoří tým bojující proti vzniku rakoviny. Na betakaroten je bohatá zejména dužina, navíc nemá velkou energetickou hodnotu. Semínka jsou proti tomu na energii bohatá a obsahují více bílkovin i tuků, ovšem těch přínosných. Dýně výrazně posiluje imunitní systém, umí ale také uklidnit nervy, podpořit funkci slinivky a pročistit organismus.

Jak můžete dýni využít v kuchyni
Dýně je v kuchyni úžasná díky mnoha možnostem, jak ji zpracovat. Lze ji uvařit, opéct na malém množství tuku nebo upéct v troubě se solí a kořením. Hodí se na přípravu pyré, omáčky nebo si můžete pochutnat na vynikajícím dýňovém krému, například s kokosovým mlékem. Dýni využijete také jako hranolky, součást pečené zeleniny nebo zkuste rizoto. Dýně bývá také součástí mnoha sladkých receptů – například v podobě cheesecaků, koláčů, muffinů nebo sušenek.

Teď je ta správná doba na přípravu chutných podzimních pokrmů z dýně. Zkuste proto různé druhy, různé úpravy a podpořte tak své zdraví!

Zdroje: vimcojim.cz

Projděte si další články

← Hledáme nové externí spolupracovníky pro Vitalweb.cz

Tvarohoví šneci s mákem a ořechy →

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Jarní superpotraviny, na které můžete narazit na lesních cestách i zahrádkách

Jarní období je časem, kdy příroda ožívá a nabízí bohatství čerstvých a lahodných potravin, které mohou posílit naše zdraví a vitalitu. V České republice máme to štěstí, že můžeme využívat mnoho místních...

Čtěte dál