David Nekola
30. 08. 2023 | 08:20

lepek potraviny

Pro někoho představuje pečivo součást každodenního jídelníčku, zatímco někteří ho považují za nepřítele dobré postavy a vyhýbají se mu, jak jen mohou. Který z těchto přístupů je správný? Jak se orientovat v různých typech pečiva a na co si dávat pozor?

Pečivo představuje součást jídelníčku, kterou můžete s klidem vynechat. To ale bohužel automaticky neznamená, že zhubnete. To, jestli budete ubírat, nebo nabývat na váze nesouvisí s nějakou konkrétní potravinou. Hlavní roli hraje její kalorická hodnota a také především její množství. Zdravá výživa a pečivo se nemusí vylučovat. Existují různé druhy pečiva, které můžete začlenit do svého jídelníčku a zároveň se cítit zdravě a spokojeně. Pokud si budete dávat pozor na obsah bílé mouky, množství tuku, vlákniny a dalších zdravých složek, tak si můžete na pečivu pochutnat bez výčitek.

Jaké pečivo zvolit a proč?
Současná nabídka v obchodech je opravdu velmi široká, což nám bohužel výběr neulehčuje. Je všeobecně známo, že bychom měli dávat přednost pečivu celozrnnému před tím z bílé mouky. Pro výrobu bílé mouky se používá pouze vnitřní část zrna, která je plná sacharidů a škrobů, bez dalších zdraví prospěšných látek. Jde víceméně o prázdné kalorie. Celozrnné pečivo se naopak vyrábí z celých zrn, které kromě zmíněných sacharidů obsahují také vlákninu, vitamíny a minerály. Z tohoto důvodu jsou výživnější, ale zároveň také zdravější volbou.

Jaké jsou druhy pečiva?
Názvy různých druhů pečiva občas dovedou zamotat hlavu. Rozdílům mezi jednotlivými typy je však dobré věnovat pozornost.

Celozrnné pečivo: má vždy tmavou barvu a obsahuje více než 80 % celozrnné mouky. Je bohaté na vlákninu a další živiny. Pozor na trik některých výrobců, kteří i obarvují pečivo, ačkoliv není svým složením celozrnné. Vždy se tedy řiďte složením daného výrobku, kdy na prvním místě musí být uvedena celozrnná mouka.
Cereální pečivo: Možná si řeknete že cereálie zní zdravě. Bohužel tomu tak automaticky není. Slovo cereální znamená, že daný výrobek je vyroben z obilovin (cereálií). Nerozlišuje se, jestli jde o bílou mouku, nebo celá zrna. Takže sem patří rohlík, nebo např. kaiserka. Navíc názvy celozrnné, vícezrnné a cereální není příliš složité zaměnit.
Vícezrnné pečivo: název odkazuje na to, že toto pečivo musí obsahovat minimálně 5 % mouky vyrobené z jiných obilovin, než je pšenice nebo žito. Vícezrnné tedy nerovná se automaticky celozrnné.
Žitné pečivo: musí obsahovat minimálně 90 % žitné mouky. Představuje vhodnou alternativu celozrnného pečiva. Obsahuje více vitamínů a minerálů na úkor vlákniny, což není úplně na škodu.
Žitno-pšeničné pečivo: obsahuje minimálně 50 % žitné a 10 % pšeničné mouky.
Pšenično-žitné pečivo: obsah minimálně 50 % pšeničné a 10 % žitné mouky.

Krátké shrnutí ještě, než se vrhnete na nakupování:

Nejvhodnějším druhem pečiva z hlediska živin je pečivo celozrnné a žitné. Ve složení by měla být celozrnná a žitná mouka vždy na prvním místě. Čím méně je v názvu dalších složek, tím lépe. Nenechte se napálit barvou. Ačkoliv celozrnné a žitné pečivo je vždy tmavší, tak se výrobci uchylují k obarvování pečiva např. z bílé mouky. Znovu tedy platí: čtěte složení. V každém případě se však pečivu nemusíte vyhýbat a mělo by tvořit součást pestrého a vyváženého jídelníčku. A pokud máte zrovna teď chuť na rohlík…tak si ho klidně dejte. Nic se vám nestane. Tak dobrou chuť!

Zdroje: BLOG stobklub.cz, jimejinak.cz, BLOG nutrim.cz

Projděte si další články

← Pole dance – sport, který dostane do formy každý sval v ženském těle

Aspartam, acesulfam K a sukralosa: jak působí na náš organismus a jsou opravdu bezpečná? →

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Září jako měsíc biopotravin a ekologického zemědělství

S nadcházejícím podzimem je tu i letos osvětová a informační kampaň na podporu ekozemědělství a biopotravin, která se koná již podevatenácté. Běžně vídáme v obchodech potraviny s označením „BIO“, můžeme...

Čtěte dál